So, die nächste Runde mit Wilden Fermenten ist eingeläutet:
Kirschtomaten mit Mini-Mozarella
Ich habe keine Ahnung, ob das gut funktioniert, doch ich dachte mir, der Mozarella liegt ja ohnehin in Salzlake… Warum also nicht zu den Tomaten packen? Die Tomaten habe ich mit dünnen Gabelzinken angestochen.
Dazu noch etwas Rosmarin und Basilikum. Wenn es geklappt hat, werde ich berichten!
Edit: 1 Woche ist wegen des Mozarellas zu lange; neuer Versuch wird angesetzt!
Karottensticks Nr. 3 – mit Marsala-Gewürz und einem TL Honig
(dass man Honig zu einem Ferment geben kann, habe ich hier gelesen…).
Und last but least: Kohlrabisticks – mit Marsalagewürz (ohne Honig)
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