Comments on: Getrocknete Gemüsebrühe – Herbsternte

By: Marlene

Marlene — Mon, 09 Nov 2015 22:35:03 +0000

Cool, danke fürs Teilen mit einfach.nachhaltig.besser.leben! Maria hatte auch einmal eine Variante ohne dörren, in Einweggläsern, das hält sich gekühlt auch wirklich lange und man spart den Strom.
Viele Grüße,
Marlene

By: Cooketteria

Cooketteria — Tue, 03 Nov 2015 22:41:05 +0000

Bin gespannt auf das Ergebnis bzw. dein Urteil.

By: Sin-die-Weck-weg

Sin-die-Weck-weg — Tue, 03 Nov 2015 17:00:35 +0000

In reply to Cooketteria.

Dass du das Salz weglässt, macht eigentlich auch Sinn – da ich über das “Suppengrundstock-Rezept” vom TM, das ja feucht ist und zur Konservierung Salz braucht, zur Trockenvariante gekommen bin, ließ ich das Salz dran. Getrocknet ist es ja aber nicht notwendig zum Haltbarmachen.
Ich hatte tatsächlich noch keinen Grünkohl in der Gemüsebrühe – die heute fabrizierte muss ich dann dochmal “zeitnah” ausprobieren…

By: Cooketteria

Cooketteria — Tue, 03 Nov 2015 14:16:08 +0000

Ich mache es ganz ähnlich wie du, allerdings ohne Salz. Ich dörre verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Sellerie, Lauch, Paprika und Wildkräuter wie Giersch und Gundermann, die ich dann zu Suppengemüse zusammenmische. Bei Bedarf mahle/zermixe ich das Gemüse portionsweise, so kann ich die Kochzeit besser steuern. Ganz fein für eine 5-Minuten-Suppe und gröber, wenn ich z.B. noch Linsen oder Kartoffeln mitkoche.

Hast du schon einmal Grünkohl für dein Brühepulver verwendet? Mein Experiment mit Broccoli vor einigen Jahren ging ziemlich in die Hose. Er überdeckte alle anderen Gemüsesorten mit seinem Geschmack und jede Suppe wurde zu einer Broccolisuppe. 🙁