Comments on: Bauern-Ochsenbrot… ;-) https://sin-die-weck-weg.de/2015/12/20/bauern-ochsenbrot/ Rund um´s Brot backen und andere Do-It-Yourselfies Wed, 28 Feb 2018 20:56:46 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8 By: Sindy Weck https://sin-die-weck-weg.de/2015/12/20/bauern-ochsenbrot/#comment-163 Wed, 28 Feb 2018 20:56:46 +0000 http://sin-die-weck-weg.de/?p=1826#comment-163 In reply to Sabine.

Hallo Sabine, in das “Bauern-Ochsenbrot”-Rezept, das ich hier vorstellte, kam gar kein Altbrot rein, sondern nur in das Ochsenbrot.
Allerdings ist geröstetes Altbrot ein super Aromageber. Du könntest hier ca. 55 g geröstetes und gemahlenes Altbrot mit 112 g Wasser 2 – 3 Stunden quellen lassen und dazu geben. Eventuell die Wassermenge im Hauptteig ein wenig reduzieren. Viel Erfolg!

]]> By: Sabine https://sin-die-weck-weg.de/2015/12/20/bauern-ochsenbrot/#comment-162 Wed, 28 Feb 2018 16:24:42 +0000 http://sin-die-weck-weg.de/?p=1826#comment-162 Hallo,Du schreibst von einem gerüttelt Maß an Altbrot,dass in das Bauern-Ochsenbrot reinkommt)hab dann im Rezept allerdings keine Angaben dazu gefunden. Kannst Du mu da nochmal weiterhelfen ? Danke Dir-lG Sabine

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