Man kann den Pflücksalat noch problem essen, wenn er geschossen ist – als letzte Mahlzeit,sozusagen… Ich konnte 4 -5 Mal ernten, wobei die letzte Ernte die “geschossene Variante” war. Danach muss man neu einsäen.
Den Mangold liebe ich wirklich! alle 1 – 1,5 Wochen kann ich für eine Mahlzeit ernten, wobei die Menge durchaus variabel ist – je nachdem, ob man die Stengel benutzt oder nur das Gründzeug.
Habe gerade kürzlich gelesen, dass man den Mangold über Winter stehen lassen und zeitig im Frühjahr schon wieder ernten kann… Siehe

Nun gut, bei uns ist es ja auch etwas wärmer… Aber das Hochbeet mit seinem entsprechendem Unterbau trägt sicher auch das Seine zum Wachstum bei. Ich kann dir nur empfehlen, wenn du ein klitzekleines bisschen Platz hast (auch auf dem Balkon oder so), dann rentiert sich ein Hochbeet schon – und wenn´s nur für Salat oder Mangold ist… Es muss ja nicht so ein Monstrum sein wie unseres…