Comments on: Tomatenketchup – fermentiert https://sin-die-weck-weg.de/2016/11/19/tomatenketchup-fermentiert/ Rund um´s Brot backen und andere Do-It-Yourselfies Tue, 22 Nov 2016 13:10:00 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8 By: Sindy Weck https://sin-die-weck-weg.de/2016/11/19/tomatenketchup-fermentiert/#comment-323 Tue, 22 Nov 2016 13:10:00 +0000 http://sin-die-weck-weg.de/?p=2802#comment-323 In reply to Cooketteria.

Hm, mit dem Kurkumabug hab ich ja auch so meine Probleme und… 😉
Also so geblubbert hat es bei mir nicht, aber es schmeckt definitiv fermentiert!!! Fermentierte Lebensmittel schmecken einfach total “vielschichtig” und schwer zu beschreiben…

]]> By: Cooketteria https://sin-die-weck-weg.de/2016/11/19/tomatenketchup-fermentiert/#comment-322 Tue, 22 Nov 2016 10:58:16 +0000 http://sin-die-weck-weg.de/?p=2802#comment-322 Was mich daran erinnert, dass mein Beitrag über fermentiertes Ketchup, mangels guter Fotos, seit zwei Jahren auf seine Veröffentlichung wartet…*uuuups*
Meine ersten Versuche habe ich damals noch mit Molke gemacht. Nicht schlecht, aber auch nicht überwältigend. Dann bin ich umgestiegen auf den Ingwer- bzw. Kurkumabug (vom Limonade fermentieren). Der Tomatenmatsch wurde lebendig und hat sich aus dem Glas gedrückt. Eine riesige Sauerei, aber geschmacklich eine Wucht. Leider mag Herr C. weder Ingwer noch Kurkuma im Ketchup. *heul*

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