Comments on: Traumkäse (Blauschimmel) nach Asher https://sin-die-weck-weg.de/2018/12/11/traumkaese-blauschimmel-nach-asher/ Rund um´s Brot backen und andere Do-It-Yourselfies Thu, 25 Jun 2020 06:44:13 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8 By: Sindy Weck https://sin-die-weck-weg.de/2018/12/11/traumkaese-blauschimmel-nach-asher/#comment-498 Thu, 25 Jun 2020 06:44:13 +0000 https://sin-die-weck-weg.de/?p=4029#comment-498 In reply to Imke.

Oh, doch! Auf 1 l Joghurt kommt 1 TL Salz. Hab ich das im Rezept vergessen? Muss ich gleich nachtragen…

]]> By: Imke https://sin-die-weck-weg.de/2018/12/11/traumkaese-blauschimmel-nach-asher/#comment-497 Wed, 24 Jun 2020 17:07:44 +0000 https://sin-die-weck-weg.de/?p=4029#comment-497 In reply to Sindy Weck.

Super, danke fuer die schnelle Antwort, Sindy! Habe meinen heute gestartet, basiert auf Ziegenjoghurt 🙂 Jetzt faellt mir auf: Hast du deinen Traumkaese gar nicht gesalzen?

]]> By: Sindy Weck https://sin-die-weck-weg.de/2018/12/11/traumkaese-blauschimmel-nach-asher/#comment-496 Thu, 18 Jun 2020 16:47:55 +0000 https://sin-die-weck-weg.de/?p=4029#comment-496 In reply to Imke.

Hallo Imke,
nein, da muss nichts erwärmt werden. Den mit etwas Wasser pürierten Blauschimmel vor dem Abhängen unterrühren.
“Impfen mit Blauschimmel: Ich habe mir von einem gekauften Blauschimmelkäse ein kleines Stück rausgepopelt, mit ca. 60 ml Wasser püriert und vor dem Abhängen unter die Joghurtmasse gerührt.”
Ich wünsche dir viel Erfolg!!!

]]> By: Imke https://sin-die-weck-weg.de/2018/12/11/traumkaese-blauschimmel-nach-asher/#comment-495 Thu, 18 Jun 2020 10:35:37 +0000 https://sin-die-weck-weg.de/?p=4029#comment-495 Hallo Sindy,
danke, dass du deine Erfahrungen mit dem Traumkäse mit Blauschimmel geteilt hast. Ich würde das auch gerne ausprobieren. Hast du die Impfung mit Blauschimmel einfach in den erkalteten Joghurt eingerührt? Brauchen die Blauchimmelbakterien nicht zunächst etwas Wärme um anzufangen zu arbeiten?

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