Comments on: Obst fermentieren?! Trauben.

By: Sindy Weck

Sindy Weck — Thu, 04 Apr 2019 18:33:22 +0000

In reply to Ilse.

Hallo Ilse, wenn du Obst fermentierst (mit Zucker…) gibt das halt immer Alkohol… Schon lecker, aber man sollte schon etwas „geeicht“ sein… ?
Aber Fermentation ist generell genial! Hab gerade ein Glas Salzgurken aus dem Keller geholt -lecker!

By: Ilse

Ilse — Thu, 04 Apr 2019 08:36:42 +0000

Ich finde den Gedanken eigentlich interessant, Obst milchsauer zu vergären. Das gibt bestimmt einen interessanten Geschmack. Und jetzt muss ich noch so ewig warten, bis die Trauben vor dem Haus reif sind. Obwohl auf Obst aus dem Supermarkt bestimmt auch Milchsäurebakterien sitzen.
Das probier ich mal aus.
Ich hab kürzlich die Hüllblätter eines Blumenkohls kleingeschnitten und einfach mit Salzwasser angesetzt – und es war köstlich.

By: Sindy Weck

Sindy Weck — Sun, 11 Dec 2016 20:55:00 +0000

In reply to Helene.

Du musst das einfach mal ausprobieren! Ein Bügelglas wird sich schon finden…
Aus dem Obst ist ja Alkohol geworden: Die beschwipsten Trauben sind verspeist. Das flüssige Ergebnis ist allerdings bemerkungswerter: Frischer wie Rumtopf, definitiv nicht alkoholfrei und sehr lecker. So lange ich die Flüssigkeit nicht erhitze, fermentiert es auch noch lustig vor sich hin. Schmeckt wirklich sehr lecker! Wie gesagt: einfach mal ausprobieren!

By: Helene

Helene — Sat, 10 Dec 2016 19:24:29 +0000

Du fementierst ja alles was dir unter die Finger kommt 😉
Hab deinen Versuch mit Weintrauben sehr interessiert gelesen. Schmeckt das ganze dann noch süß?
Ich kann mir fementierte Sachen echt nicht vorstellen ^^”

Liebe Grüße

Helene