Backverrückt im Urlaub…

Was macht man, wenn man in ein Ferienhaus nach Italien ohne OFEN… fährt?

Man nimmt seinen eigenen Ofen mit… Genauer gesagt: den Dutch Oven!

Wir waren nur zu zweit, im Auto war genügend Platz – alla hopp, DOpf plus Zubhör (dazu gehörte auch ein Gläschen Lievito Madre und Roggen-Anstellgut… 😳 ) eingepackt und los ging´s…

In Italien waren wir erstmal von der Brotqualität des Bäckers um die Ecke enttäuscht 🙁 ! Dass wir in Italien nur helle Brote, sogar Brötchen bekamen, war ja klar – aber die waren völlig geschmacklos, “taub”! Außerdem ohne rösche Kruste.

Eigentlich hatte ich mir ja überlegt anzufragen, ob ich in der Bäckerei mal an einem Tag dabei sein darf – nach den Produkten aber ließ ich die Idee fallen..

In einem Restaurant dagegen bekamen wir zu den Speisen ein fantastisches Weißbrot! Ich sage das der Bedienung und die meinte, “Pasta di Pizza” – also anscheinend Brot aus dem Pizzateig… Das muss mit einer langen Führung angesetzt gewesen sein – herrlich aromatisch!

Wie auch immer, nur zu zweit aßen wir wenig Brot und wir hatten noch einen Rest dunkles dabei, so dass ich kein Brot im DOpf gebacken habe. Einmal jedoch Pizza (ja, natürlich haben wir auch leckere italienische gegessen!!!) und einen Kirschen-Nektarinen-Crumble:

 

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Spontane Pastasauce – vegetarisch

Mein Liebster und ich wollten heute Spargeln essen – mein Sohn hält von Spargeln so gar nix und so durchforstete ich die Vorräte und bot ihm an, Lachsnudeln zu machen.

Dazu wandelte ich die Sauce, die ich sonst mache etwas ab – die war sowas von lecker – und der Lachs wäre nicht wirklich nötig gewesen… 😉

Rezept (2 Personen):

  • ½ Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl,
  • 1 TL Butterschmalz (wahlweise nur Butterschmalz)
  • 1 – 2 Zweige Currykraut
  • 1 Zweig Bohnenkraut
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 1 Tasse Milch (oder Sahne)
  • 1 Tasse Gemüsebrühe

Zwiebel sehr fein würfeln, in dem Fett (Rapsöl + Butterschmalz) zusammen mit den abgezupften Kräutern anbraten (nicht zu heiß, damit die Kräuter nicht verbrennen), bis die Zwiebeln anfangen, etwas braun zu werden.

Tomatenmark dazu geben, ebenfall etwas mitrösten.

Mehl dazugeben, mitrösten, vom Feuer nehmen.

Jetzt die Tasse Milch (kalt) dazugeben, mit dem Schneebesen gut verrühren, danach die Tasse heiße Genüsebrühe, alles nochmal mit dem Schneebesen verrühren.

– Wer keine Stückchen in der Soße haben möchte, sollte sie jetzt pürieren. –

Die Soße jetzt in der Pfanne vorsichtig erhitzen, bis sie sämig wird, ggf. nachwürzen.

Über die Nudeln geben.

Auf dem Bild ist der gebratene und untergehobene, nicht notwendige,Lachs zu sehen.

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