Momentan backe ich „alles“ in Stangen 🥖! Aus „Event-Gründen… Es geht darum, dass Leute möglichst viele Sorten Brot probieren können.
Dann müssen sich auch Brote verformen, die sich sonst in anderem Aussehen wiederfinden.
Ich hatte auch schon ein paar „Versager“, aber folgende Brote funktionieren als Stangenbrote (oder sind es sowieso):
1. Pane Italiano (hier mache ich aus 2 Stangen – laut Rezept – 3)
2. Walnusswurzeln – die sind per se ja Stangen, funktionieren aber auch als normales Brot (hier statt 3 Stangen 2 Brote machen)
3. Saaten-Krusties – eigentlich ein Brötchenrezept – es lassen sich aber super 3 Stangen daraus machen (mit etwas mehr Wasser).
4. Kürbisbrot – eigentlich „geschnitten + geschnürt“.
5. Sternbrot – wenn man einen Stern basteln kann, gehen auch 2 Stangen.
6. Vollwertlaib – von der halben Rezeptmenge gibt es 6 Stangen
7. 100%iges Roggenvollkornbrot – da es das Sauerteigforum nicht mehr gibt, gibt es keinen Link mehr; ich muss es mal verbloggen… – grobes Rezept: 1/3 RoggenVKMehl -> Sauerteig, 1/3 RoggenVKMehl Quellstück, 1/3 RoggenVKMehl Haupteig)
Für eine Verkostung finde ich die Brotstangen gar nicht schlecht; sagten auch die Gäste, die sich genüsslich durchprobiert haben…
