Das Böse im Brot
Ein Podcast über Zöliakie / Weizensensitivität, Fodmaps, ATIs, Slowbaking…
Das Böse im Brot
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Archiv (Tag): Clips / Dokus
Lebendiger Boden
Lebendiger Boden – was wir von der Natur lernen können.
Eine Dokumentation von Planet Wissen!
Inhalt: Permakultur, Kompostieren, Terra Preta…
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Teigverarbeitung ist wichtig für Brotverträglichkeit
Die Universitäten Hohenheim und Mainz forschen zum Thema Weizenunverträglichkeit, die nicht auf Zöliakie beruht.
Ein anscheinend wichtiger Aspekt für eine bessere Verträglichkeit ist eine lange Teigruhe, die bei Backfabriken im Normalfall nicht gegeben ist.
Hier ein Beitrag zur Weizenunverträglichkeit:
https://www.uni-hohenheim.de/pressemitteilung?&tx_ttnews[tt_news]=31125&cHash=1e24d97a40
und hier einer zum Reizdarm:
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Dem Vincent Klink sein Essig… ;-)
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Lutz Geißler zur Gast beim NDR
Doku mit / zu Lutz:
https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/das/Norddeutschland-und-die-Welt,sendung653810.html
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„Das Böse im Brot“
Ein Audiobeitrag zur Weizenunverträglichkeit vom Deutschlandfunk.
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Wunderwaffe Mikrobiom…
Spannende Doku zu Mikroorganismen:
Wunderwaffe Mikrobiom – kleine Helfer, große Wirkung
So, jetzt mit richtgem Link…
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In der Brotfabrik
Essen vom Fließband – In der Brotfabrik
Eine nicht uninteressante, wenngleich im Hinblick auf Herstellung von Brot völlig unkritische DOKU über eine Brotfabrik in UK.
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Der Feind in meinem Bauch
3Sat-Doku über Gluten, Lactose und Co.
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In Memoriam – Peter Lustig… Bakterienzoo
Als ich gestern hörte, dass Peter Lustig gestorben war, ging schon ein langes Stück eigene Kindheit und Kindheit meiner Kinder verloren…
Jeden Sonntag nahmen wir Löwenzahn und die Sendung mit der Maus auf und schauten sie dann genüsslich…
Passend zu meinen „Haustierchen“ die Episode Bakterienzoo !
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